أيس كريم --- كوول التاريخي

.للأسف ، ليس هناك أدلة موثقة على اختراع أو استهلاك المثلجات قبل قرن التاسع عشر

.عدة مفضلة الحكايات وعممت على الذي اخترع المثلجات

.ويروى ان امبراطور روما ( نيرون) امر العبيد لجمع الثلوج من الجبال ثم أضاف رحيق الفواكه وواللب والعسل

.ويقال أيضا إن الاسكندر الاكبر و الملك سليمان تمتعو بأكل الثلج والجليد بنكهة العسل والعصائر

.رواية اخرى ان ماركو بولو ، من سفره الى الصين ، احضر معه وصفة الايس كريم

.ويبدو أن بريطانيا اكتشفت الآيس كريم في نفس الوقت ، أو ربما في وقت أبكر من الايطاليين. "آيس كريم" ، كما أطلق عليها ، ويبدو بصورة منتظمة على طاولة شارل الأول خلال القرن السابع عشر

.فرنسا وعرض مماثل للحلويات المجمدة في عام ١٥٥٣ من قبل كاترين دي ميديسي الإيطالية عندما اصبحت زوجة هنري الثاني (فرنسا)

.أول آيس كريم افتتح في قاعة امريكية في مدينة نيويورك في عام ١٧٧٦

.وقد بدأ الإنتاج التجاري في أمريكا الشمالية في بالتيمور بولاية ماريلاند ،عام١٨٥١، السيد جاكوب فوسل ، التي تعرف الآن باسم والد الاميركية لصناعة الآيس كريم

.في عام ١٨٤٣ ، ونانسي جونسون من نيو جيرسي ابتكرت  مكرنك البوظةاليدوي الممخض. هذا عمل مبدع من خلال استثارة  حاوية من الآيس كريم وسرير في مزيج من الملح والثلج على تحويل معالجة المجمد. فإن كان لا بد من التعامل مع تناوب حتى يجمد .في الفترة من عام١٨٤٧إلى ١٨٧٧ ،ادخل أكثر من ٧٠ تحسين على الآيس كريم وكانت تنتج براءات اختراع .في ١٩٢٠ كلارنس فوغت أنتجت أول عملية مستمرة التجميد التي تفتح إمكانية التجارية لصناعة الآيس كريم .اصبح الآيس كريم رمز المعنويات خلال الحرب العالمية الثانية.ةوحاولت  كل فرع من فروع الجيش التفوق على الآخرين في خدمة البوظة لقواتها. في عام ١٩٤٥ ، وهي أول  "دارالآيس كريم العائمة" .بنيت لبحارة في غرب المحيط الهادئ. عندما انتهت الحرب ، ورفع التقنين لمنتجات الالبان  ، احتفلت أمريكا بالنصر مع الآيس كريم .الكندي الأولى الذي بدء ببيع الآيس كريم كان توماس ويب من تورونتو  ،  وحوالي عام١٨٥٠. انتج وليام نيلسون اول دفعة من الآيس كريم في تورونتو في ١٨٩٣، وشركته انتجة الآيس كريم في هذا المكان ما يقرب من ١٠٠ سنة .هناك أيضا العديد من الروايات حول كيفية اختراع أقماع البوظة الايطالي ماركوني ، وهو بائع بوظة محلية الصنع يبيعها على عربة ، وكان هنالك مشكلة -- كثيرا ما تجولت في أرجائها زبائنه عن طريقة تقديمه البوظة في اوعية من الزجاج .ولتفادي هذه الخسارة ، قام بخبز مخبوزات صالحة للأكل كعكة بأكواب منحدرة من الجانبين وشقة القاع. وكانت هذه هي أول الاقماع التي اختراعها في عام ١٩٠٣

.ويقول اخرون انه بعد عام ١٩٠٤ في المعرض العالمي في سانت لويس ، بائع ايس كريم ليس لديه ما يكفي من اوعيةزجاجية وبذلك ، انضم مع بائع لبسكويت الوفل الذي تدحرجت الى "cornucopias"

.اختراع الآيس كريم والمشروبات الغازية عادة ما تنسب إلى روبرت غرين ، من فيلادلفيا. باع خليط من المياه الكربونية ، والقشدة ، وشراب ، وعندما نفذ الكريم من عنده استبدا الايس كريم مكان الكريم

.خلال فترة فيكتوريا ، المياه الصالحة للشرب (الصودا) تعتبر غير سليمة و بعض المدن منعت بيعها يوم الأحد. صيدلي مغامر في إيفانستون ،  وتفيد التقارير ملفق قانوني الاحد بديلة تحتوي على الآيس كريم وشراب ، ولكن لم تكن الصودا.واحتراما لذالك قام بتغيرها الي مثلجات

.الآن إلى اختراع نكهات الآيس كريم

.في عام ١٩٨٣ ، الكوكيز 'ن كريم ، مع الكوكيز Oreo الحقيقية ، وأصبحت تصل إلى لحظة ، وبالتالي كسبت تميز بأنها الأسرع نكهة نموا جديدة في تاريخ صناعة الآيس كريم

.في عام ١٩٩١ ، أنشئت نكهة اخرة-- شوكولا تشيب كوكي عجينة الآيس كريم ، التي تجمع بين أفضل جزء من كعكة الشوكولاتة تشيب – عجين خام - مع الآيس كريم الفانيليا ورقائق الشوكولاته شبه الحلوة

.ولكن الباحثين يقولون انه لا يوجد دليل تاريخي على دعم أي من هذه القصص. انهم على ما يبدو مجرد خلق من  الخيال في القرن التاسع عشر من صانعي وبائعي الايس كريم ، وجدناانه لم يذكر أي من هذه القصص قبل القرن التاسع عشر

.كتاب كارولين ليدل و روبن وير ، الثلوج : الدليل النهائي ، الذي نشره هودر و ستوتن ، تشير إلى أن الأساس التاريخي لهذه القصص هو المتشككين

:كريس كلارك ، في تقريره لعام ٢٠٠٤ والجمعية الملكية للكيمياء دراسة "علوم الايس كريم" ، وهو محق في ذلك تماما ويشير إلى أن تاريخ البوظة يرتبط ارتباطا وثيقا بتطوير تقنيات التبريد وهكذا ، يمكن العثور على عدة مراحل

تبريد المواد الغذائية وذلك عن طريق المزج مع الجليد أو الثلج -

اكتشاف ان حل الأملاح في المياه ينتج عنه التبريد -

اكتشاف (ونشر المعرفة) أن الخلط بين الأملاح والثلوج والجليد يبرد أكثر من ذلك في منتصف وأواخر القرن السابع عشر -

 إدراج الكريم في الماء البارد أيضا تطورت هذه المرة -

اختراع البوظة (الآيس كريم) في منتصف القرن التاسع عشر -

.وضع ميكانيكية التبريد في وقت لاحق من القرن التاسع عشر واوائل القرن العشرين أدى إلى وضع صناعة حديثة للايس كريم -

.مما أدى إلى وضع الحديثة لصناعة الآيس كريم